Hobbybartendern Bosse har öppnat bar i garaget: serverar revisionsrunda och en strumpa
Arvika. Bosse Pettsson, 43, bagare till yrket och bartender på kvällarna, har ställt ett strykbräde i garaget och kallar det bar. Menyn består av tre drinkar. Ingen av dem har beställts två gånger. En har inte beställts alls.
– Folk vill ha något de känner igen, säger Pettsson och torkar ett gem. Då får de något de inte kan glömma. Det är service.
Först ut är Revisionsrundan. Akvavit, kall fiskbuljong, hästdroppar om sådana finns, en gurkskiva som legat i plastpåse och ett gem som ska sjunka. Den ska drickas under tystnad. En gäst uppger att den smakade möte. Han gick hem och deklarerade frivilligt.
Nummer två heter Kommunal simhall. Gin, klorvatten, blå sportläsk och en urvriden strumpa som arompinne. Strumpan dricks inte. Den ska bara ha varit där. Pettsson förvarar den i en mugg märkt ”personal”. Kommunen har inte uttalat sig. De känner igen konceptet.
Sist kommer Inte nu. Sex centiliter av vad som finns, inget av det man ville ha, en droppe mjölk som stått framme och kanel som ångrats. Glaset ställs åt sidan. Drickandet skjuts upp. Hittills har ingen hämtat det, vilket Pettsson räknar som en träff.
– Den är inte färdig, säger han. Det är poängen. Blir den färdig tar kvällen slut.
Expressbladet beställde en Revisionsrunda. Gemet kom sist. Det låg kvar i glaset när vi gick. Pettsson sa att det var kvittot.
Efter viss övertalning och en del byråkratiskt gnäll publicerar vi ändå recepten här. Tre drinkar som ingen bad om och ingen borde servera.
Tre drinkar som ingen bad om
1. Revisionsrundan
En drink för den som vill smaka på ett sammanträde.
Ingredienser:
- 4 cl akvavit
- 2 cl kall fiskbuljong
- 1 tesked hästdroppar, om du har, annars mer buljong
- 1 skiva gurka som legat i en plastpåse över natten
- Toppa med fruktsoda, den röda
- Garnera med ett gem
Så här gör du: Rör inte om. Lägg i gemet så det sjunker. Drick under tystnad medan någon läser ett protokoll. Smakar möte, metall och en ursäkt.
2. Kommunal simhall
Ingredienser:
- 5 cl billig gin
- 3 cl klorvatten, eller vanligt vatten och en aning diskmaskinssalt
- 1 cl blå sportläsk
- En våt strumpa, urvriden, endast som arompinne
- Is formad i en gammal glassbytta
Så här gör du: Skaka hårt så det låter som ett omklädningsrum. Servera i en mugg. Strumpan ska inte drickas. Den ska bara ha varit där. Eftersmak av barnkalas och badvaktens visselpipa.
3. Inte nu
Det juridiska könet i flytande form.
Ingredienser:
- 6 cl vad som finns
- 0 cl av det du egentligen ville ha
- En droppe mjölk som stått framme
- En nypa kanel, ångrad
- Is som nästan smält, så den inte binder sig
Så här gör du: Häll upp. Ställ glaset åt sidan. Drick det inte just nu. När någon frågar vad det är, säg att det återkommer. Om det druckits ändå smakar det beslut som skjutits upp, med kanel.